9个篮球场大的超市,日销售额100万元,还让飞天茅台现货只卖1499元

一年前,马云还在呛声虚拟经济搞垮实体经济的论调:不是实体经济不行了,是你的实体经济不行了。

一年过去,互联网巨头们纷纷加码线下,阿里的盒马鲜生一跃成为网红店,腾讯入股了永辉超级物种,京东也在1月4号开出了自己的“无界零售”样板—7 FRESH线下生鲜超市。

盒马鲜生的经营面积从4000到10000平米不等,京东的第一家7 FRESH总面积则超过4000平米(相当于9个标准篮球场的面积)。

北京亦庄的这家7 FRESH算不上大,但与盒马相比,多了可以自动跟随顾客的智能购物车、显示水果溯源信息的魔镜、刷脸支付结账机等科技产品,加上明快清新的原木色装修,整个店铺显得高端了些许。

消费者拿起带有二维码标识的水果,“魔镜”便可自动扫描感应,将水果的原产地、甜度、溯源等信息展示在镜面上

使用前,车体会弹出一个装有手环的框,顾客佩戴上手环,智能购物车便会自动跟随

目前,53度500ml的飞天茅台官方零售价上涨到了1499元/瓶,但由于经销商惜售、囤货,一瓶实际要卖到2000元左右。京东商城自营店的价格维持在1499元,却一直处于预约抢购的状态。在7 FRESH,顾客则可以用1499元的价格轻易买到。

此外,还有69元一只的面包蟹,59元两斤的智利车厘子……

有理由相信,7 FRESH的供应优先级是高于京东线上渠道的,且在价格上会有一定优势,至少在开业这几天是这样。

除此之外,京东还请到了米其林烘焙师、王品台塑牛排的行政总厨为7 FRESH站台。

稀缺商品的优先供应,加上价格上的优惠活动,7 FRESH在试营业期间的表现颇为亮眼。根据京东方面的数据,试营业期间,日均单店单日客流量达一万人次以上,日均销售额超过100万,店面坪效是传统超市的5倍以上。

然而,盒马鲜生、超级物种、7 FRESH这类新的商超形态对消费者而言,最大的价值还是在于提供优质廉价的生鲜产品。促销和价格战不会持久,各种所谓的黑科技也只是辅助设施。

当消费者对于盒马、7 FRESH的新鲜感褪去后,商品的品质和价格才是吸引客流的核心要素。

京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松谈到:“最终零售的竞争还是供应链竞争”。

在供应链方面,盒马、7 FRESH分别有阿里、京东的支持,可依靠庞大的采购规模,提供给消费者相对低廉的价格。而京东自身的“重”模式以及自建物流的效率,或许会在供应链端争取到一定优势。

据介绍, 7 FRESH的供应链能够保证,鲜鸡蛋从鸡下蛋到上货架仅需12个小时;宁夏盐池滩羊由牧场直供,一只滩羊只出2公斤的肋排被要求在24小时内必须到店。同时,7 FRESH店里面有超过20%的产品是京东海外直采的产品。

王笑松介绍到,7 FRESH的库存周转天数不到4天,也就是说一件商品上架后,4天时间内就会被消费者从货架上买走。

此外,单量过多导致自有配送无法满足时效性时,7 FRESH还会将订单同步给京东配送、达达众包,多系统并行,确保配送时效。

而在未来的门店拓展上,盒马却似乎更有潜力。从银泰、三江,到大润发、新华都,阿里已经通过入股的方式,为盒马将来的拓展提供了物业、供应链的支持。而京东虽然已经投资了永辉,但未来7 FRESH和超级物种的竞合关系还有待商榷。

目前,盒马鲜生已经宣布2018年将在北京新开30家门店。王笑松则表示,未来3到5年,7 FRESH也将在全国铺设超过1000家门店。

不管是马云的“新零售”,还是刘强东的“无界零售”,巨头们都在用自己的资源和技术对“人、货、场”进行着重构。

7 FRESH、盒马鲜生的门店既是卖场,也是餐厅、仓库。3公里范围内的用户可在线上下单,价格与门店相同,且免运费。店员在店内货架上取货后,由悬挂链送止配送区。

然而,零售行业的变革却不止于重构,还有诸多对细节的偏执。

厨房清洁方面,7 FRESH采用臭氧消毒技术,食材在清洗阶段就已同步完成除菌工作,可以最大程度保证食材的新鲜和本味。

室内照明上,水果区采用的是暖光照明,通过精准的照明优化,还原水果的真实色调,海鲜区则让磨平了的扇形贝壳马赛克与“水”的特色相互辉映。全店还可实现音乐分区播放,让每个区域都有自己专属的“主打歌”……

在传统商超,这些问题或被忽略,或运营方无力解决。这些消费者自己都没有注意到的问题,却被来自互联网的巨头改善,让用户在实体店消费时有更好的体验。

讲道理,真的不是实体经济不行,是没有用心的实体经济不行。

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